Quinoasallad med rostbiff

Quinoa är egentligen en ört som härstammar från Sydamerika. Funkar i allt där du använder ris, bulgur eller couscous.
Ta din favoritsmak av crème fraiche som dressing eller gör en egen. Tzatziki är gott till.

För 4 personer

Ingredienser:

2 dl quinoa
4 dl vatten
1 tsk salt
2 paprikor
1 burk kokta röda linser, 400 g
2 msk hackad persilja
300 g rostbiff i tunna skivor
2 dl lätt crème fraiche/ tomat & basilika

Koka Quinoan i 15-20 min med salt
Lägg i mot slutet paprikastavar och linserna, när det är klart persiljan.
Servera till rostbiff och lätt creme fraiche, ev en sallad också.